"Tratgas indigenas en niev vestgiu" - igl emprem cudisch da cuschinar da Fatimir Spescha ei stauas exausts suenter cuort temps. Enstagl da schar stampar dapli exemplars, ei el sedecidius d'edir in secund cudisch. El resta fideivels alla tradiziun grischuna, regala denton in niev vestgiu a quella. Siu risot da randas glischa sco la pezza el tgietschen dalla sera, ils cannellonis da capuns sueran da patria, mo cun ina nota surpredenta. Ed ils bizochels da quarc ed urteis? Quels ein aschi levs ch'ins sa strusch crer, con nutritivs ch'els ein atgnamein.

"Einheimische Gerichte anders präsentiert" - das erste Kochbuch von fatmir Spescha war rasch vergriffen. Anstatt eine Neuauflage zu drucken het er sich entschieden, ein neues Buch zu schreiben.
Er bleibt der Bündner Tradition teru, doch er schenkt ihr ein neues Kleid.